大家有没有发现，随着流量红利期的消失以及各领域巨头越来越集中，普通人想要创业，获客的成本/转换成本越来越高，

而且想要将获得的客人养在自己的私域流量池中，无论是做活动还是做裂变，销售/增长都变得异常缓慢。

也正是因为现在各领域的巨头纷纷对自己的行业实行降维打击，因此，无论何种生意，都变得越来越不好做，许多人放弃了以前的行业/领域，纷纷投入餐饮尤其是小餐饮这片市场中来，认为口味定天下，只要味道做得好，就会有自己的一席之地，殊不知，其实餐饮行业也在随着大环境的改变走向自己的精细化运营中。

千万不要天真的以为只要口味好，就能够开店。

厨师开店的闭店率往往会高于普通人。

其结果就是对自己的口味过于自信且不懂营销。

现在的小餐饮店想要取得成功，口味很重要，运维更重要。

三只熊披萨自2022年正式开放加盟至今已速拓200多家门店，其中三分之一的门店来自于老加盟商的再加盟，除了产品优势/供应链优势/传统运维优势外，

最重要的是，他们一直在做用户精细化运营。

一、什么是精细化运营

精细化运营的概念越来越被人谈及，更多的企业运营思路也从粗放式运营转移到精细化运营上来。

那么，什么才是精细化运营呢？

从互联网/大数据的角度来看，运营的核心是用户，一切活动/维护/转换，都是朝着用户展开，针对用户做更细颗粒度的运营，如用户群体、营销渠道、转化流程、使用场景、用户行为数据，展开更有针对性的运营活动、运营分析，以实现运营目的。

也就是说要在用户新增、流失、召回等环节都要精细化，并且有完整的用户流动模型策略。

二、三只熊的精细化运营如何做

精细化运营涵盖方方面面，但其核心的本质就是用户，围绕用户展开一系列的运营维护。

产品方面：

三只熊披萨与其他机器制饼不同，它传承意式古法纯手工制饼工艺，每一个面团都经过2-7度低温发酵，现搓现烤，在保证营养不流失的前提下拥有更好的口感，深受消费者的喜爱。

此外，定期新品发布，推陈出新，透过点餐大数据测算当下时尚流行的产品及时调整产品策略源源不断给品牌注入生命力。

活动方面：

现在做活动，很大一部分是通过大数据分析出不同城市，不同区域的活动玩法，数据云的建立可以帮助不同区域的门店实现不同的活动玩法而不是单一活动跑遍整个市场，因此活动会变得更加有针对性，区域性，独特性和高转换。

用户方面：

人群画布分析可以更准确的分辨出潜在用户和用户的潜在需求从而对特定人群，潜在用户进行精准营销，同时通过人群画布还能够推测出当地市场用户对产品的需求，从而进一步优化门店的创收方案，实现新客下单，老客复购。

当然，这些运营只是精细化运营的一小部分，在未来，三只熊披萨总部还会对用户进行会员系统升级，如：会员运营策略/会员权益设计/会员体系数据监测/高价值用户运营/会员活动策划/会员标签管理/沉默召回等通过会员体系进行的一系列全渠道营销拓客。

总结懂得消费者就是懂得市场 想要在小餐饮市场占据一席之地，味道与品质永远是创收的核心价值，但是光有味道和品质是远远不够的，最重要的，还是要懂消费者，因此精细化运营是三只熊披萨必然的发展道路，也是未来的趋势，所以，无论何种运维都是通过消费者展开的，懂消费者，就是懂市场。